সোমবার, ১৫ জুন ২০২৬, ০৫:১৩ অপরাহ্ন
শীত মৌসুমে খেজুরগাছিরা খুবই ঝুকিপূর্ণভাবে খেজুর গাছ থেকে মাটির হাড়িদ্বারা রস সংগ্রহ করে,তবে বর্তমানে অনেক ক্ষেত্রে মাটির বদলে প্লাস্টিক দিয়ে সংগ্রহ করা হয়,খেজুরের রস দিয়ে ফিরনি,পায়েস এবং খেজুরের রস থেকে উৎপন্ন গুড় দিয়ে ভাঁপা পিঠা এবং গাঢ় রস দিয়ে তৈরি করা হয় মুড়ি, চিড়া,খই ও চিতই পিঠাসহ হরেক রকম পিঠাপুলি,একদিকে শী আরেক দিকে শীতপিঠা কি আনন্দ এই খেজুরের রসপানে শরীরের দুর্বলতা দূর হয়।এতে উচ্চ প্রাকৃতিক চিনি এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে। তবে রস খাওয়া এবং আহরন স্বাস্হ্যসন্মতভাবে অনেক নইলে সেইরস পানে স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে পড়তে হয়।
